长沙市质量技术监督局局长段方英
日前，记者就食品生产加工企业监管工作采访了长沙市质量技术监督局局长段方英。段局长用“企业杂、问题多、责任重、监管难”十二个字概括了过去食品生产加工业状况，为了实施好“食品放心工程”，从源头上把好食品质量安全关，不负省、市政府的重托和市民的期望，市质监局举全局之力，竭尽全力打好食品质量安全的攻坚战。经过一年多的努力，监管工作取得了明显的实效，全市没有发生一起重大食品质量安全事故，确保了省会市民的消费安全。
1400家企业全部建档
食品安全监管最怕的是心中无数、管理无序。段局长介绍，为了摸清食品加工业的底子，市局建立了120多人的食品质量安全巡查队伍，配备了先进的仪器设备，开展了全市性的普查工作。通过加班加点，共调查走访企业1400多家，全部建立了电子动态档案，力争做到乡不漏村、村不漏户、户不漏项。
“在这个基础上，市局发挥食品质量安全市场准入制度的‘优胜劣汰’作用，通过帮扶一批、取缔一批、淘汰一批的办法，全面净化了生产加工环境。市场准入制度把关很严，目前全市已有371家食品生产加工企业获得许可证，市民只要认准食品包装袋上的QS标志就可放心选购。为了防止企业获证后出现质量‘回潮’、问题‘反弹’，我们将企业划等定级，将人员打桩定位，实行巡查回访，质量越不稳定，巡查的频次就越高，防止企业产生侥幸心理。”
臭豆腐都有标准
段局长指出，食品监管最关键也最令人头痛的是遍布城乡的小作坊。但长沙市质监部门也自有一套，那就是实行“三个一”：一是所有小作坊都全面普查，建档造册，防止“一抹黑”；二是按照既要管好、又要便民的原则，实行分类指导，正规生产、符合要求的积极帮扶，制假造劣、达不到要求的一概取缔，不搞“一刀切”，象长沙原有臭豆腐加工作坊87家，但企业鱼龙混杂，质量好坏不一。质监部门在专项整治中先后取缔36家，对其余的51家企业进行整并，并制订了《臭豆腐制作技术标准》，市食品质量安全检测中心还与这些企业建立了技术服务关系，上门帮扶，在提高产品质量的同时扶持了这一传统产业的发展；三是坚持打防结合，实行“一把抓”，聘请100多名熟悉辖区情况的同志担任打假信息员、监督员和协管员，群防群治，联防联治。
2006年为“食品安全年”
段局长表示，长沙质监部门把2006年定为“食品安全年”，将食品质量安全作为头等大事、中心任务，切实抓紧抓好，着力构建以巡查、稽查、执法、监督抽查和市场准入为主要手段的食品质量安全长效监管机制，真正让市民吃得放心、喝得放心，在建设和谐社会、构建文明长沙中发挥部门应有的作用。
透过段方英局长办公室窗户，窗外春光明媚，一派生机勃发、欣欣向荣的景象。记者明显感到，有政府领导的高度重视，有职能部门的齐抓共管，有各类企业的严格自律，长沙食品加工业的春天一定会到来，消费者安心、放心消费的春天也一定会到来。 |
