安藤百福

    时至今日，方便面早已走进千家万户，使人们在紧张工作之余享受便利。当年发明方便面的安藤百福，如今已是九旬老人。这位“方便面之父”日前宣布，将在6月29日他95岁生日那天正式辞去日清食品公司的主席和董事职位。

天天上班 天天吃面

    虽然年事已高，但安藤百福精神一直很好，身体也很健康，天天上班。他见到记者就会说，自己每天吃方便面，每周还打两次高尔夫球。据安藤身边的人介绍，这是安藤对每一位来访者必说的。这让人感到，方便面和锻炼是他健康长寿的两大法宝。

    安藤在辞职声明中表示，二战前后，人们因时代的变迁而饱受煎熬，“战后我看到人们因缺粮而挨饿，于是决心投身食品业，我深信有了充足的食物，世界才会和平。我发明方便面的目的很简单，就是希望人们可以随时随地、安心地吃面，这样我会很开心。”

    安藤表示，他希望趁自己健在时交棒，但辞职并不代表退休。“公司接受他的辞呈，因为他心意已决，”日清公司一名发言人说，“但他同意出任新设职位‘创始人主席’，继续为公司提供宏观意见。”

出生在台湾  原名吴百福

    安藤百福1910年出生在台湾，原名吴百福。他早年在台北经营针织品生意，1933年到日本大阪经商，1948年创立日清公司的前身——中交总社食品公司。

    二战以后，日本食品严重不足。安藤百福偶尔经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风排起了二三十米的长队，不由萌生了一个念头：制造一种加入热水就能食用的速食面。商人的职业敏感也让安藤感觉到，这会是一个巨大的需求。

    1958年春天，安藤在大阪府池田市的住宅后院建了一个10平方米的简陋小屋，充当方便面研究室。他找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的炒锅、面粉、食油等，开始开发方便面。

    安藤设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面。他为此设定了5个目标：第一，味道不仅好吃而且吃不厌；第二，可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性；第三，简便，不需要烹饪；第四，价格便宜；第五，由于是食物，必须安全、卫生。

    刚开始的摸索阶段，安藤早晨5时起床后便立刻钻进小屋，一直研究到深夜，睡眠时间平均每天不到4小时。这样的日子持续了相当长时间。

    功夫不负有心人。首包鸡肉方便面于1958年问世。同年，安藤将中交总社易名为日清食品公司。1968年，日清王牌产品“出前一丁”诞生。1971年，日清首次推出杯装即食面，随即风靡全球。

贡献良多 因面留名

    目前，日清公司的分支机构遍及中国、美国、巴西、荷兰、印度和新加坡等地，公司每年销售额超过3000亿日元（约合27亿美元）。而方便面也被日本人评为“20世纪最伟大的发明”。

    由于安藤对食品业贡献良多，他于1981年获得美国洛杉矶市颁发的荣誉市民奖；巴西和泰国也分别于1983年和2001年表彰他的贡献。

    在日本国内，政府更是于1999年在大阪成立“即食拉面博物馆”。当博物馆去年11月翻新后举行开幕仪式时，日本前首相中曾根康弘和大阪府知事太田房江等政界人士纷纷到场祝贺。为让参观者对方便面有更多了解，博物馆开辟了“杯面制作过程体验馆”，让人们亲手参与杯面制作，把“只此一个”的杯面带回家。为纪念安藤在1958年发明的世界上第一包袋装鸡汤方便面，博物馆还定期举办鸡汤方便面制作活动，在导师指导下，参观者可自制一包鸡汤面留念。