镶洋菇--长沙美食网

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镶洋菇

http://eat.changsha.cn 2005年08月25日17时24分星辰美食网

　　小帖士：洋菇配上香浓的馅料，一口一粒，鲜美滑润。

　　特点：精致，成功率高。

　　30份的材料：中等大小的洋菇30个（共约800g ）、现榨柠檬汁1个、洋葱1个、蒜瓣1个、洋芫荽半把（约30g）、羊乳酪50g、橄榄油2汤匙、牛绞肉150g、法式鲜乳酪2汤匙、盐1茶匙、现磨的黑胡椒1/2茶匙、干燥的比萨草1茶匙、松子50g、涂在烤盘上的奶油；摆饰的材料：新鲜完整的洋芫荽和比萨草，分量随个人喜好。

　　准备时间：45分钟

　　烘烤时间：20分钟

　　每份热量：约43kcal

　　制作方法：

　　1、清洗过的洋菇，用抹布拭干，然后小心地将梗从菇帽中取出。把梗剁碎后，用柠檬汁滴润菇帽和碎梗。

　　2、剥去洋葱和蒜皮，并剁碎。清洗洋芫荽，沥干后，除了粗梗以外，全部切碎。用汤匙将羊乳酪压散。

　　3、在平底锅中热橄榄油，放入切碎的洋葱和蒜，炒至透明状。然后加上绞肉，用大火炒5分钟。

　　4、将剁碎的菇梗，法式鲜乳酪，羊乳酪和洋芫荽加入锅中炒拌，用1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒和比萨草调味，以中火炒2分钟。将烤箱调至200度预热。

　　5、在烤盘上涂匀一层奶油。菇帽的开口朝上，逐个并排放在烤盘上，以180度烤20分钟。

　　6、在平底锅中烘炒松子，至呈浅褐色，然后撒在烤好的洋菇上。随各人喜好，以洋芫荽和比萨草做装饰，即可趁热食用。

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(编辑：石杭)
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