鲔鱼橄榄比萨--长沙美食网

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鲔鱼橄榄比萨

http://eat.changsha.cn 2005年08月25日17时24分星辰美食网

　　小帖士：调味丰富的迷你比萨不仅令人垂涏三尺，也能填饱肚子。

　　特点：品味浓郁

　　15份的材料：

　　面皮的材料：酵母1/2块（约21g，可以面皮用发酵粉替代）、糠1/2茶匙，盐1茶匙、橄榄油2汤匙，250g高筋面粉；
配料：番茄糊250g、盐1茶匙、现磨的黑胡椒3/4茶匙、普罗旺斯香料1汤匙、鲔鱼150g、去核黑橄榄150g、现磨的意大利帕马桑乳酪粉100g、涂抹在烤盘上的奶油、橄榄油1/4茶匙。

　　准备时间：1小时

　　烘烤时间：20分钟

　　每份热量：约150kcal

　　制作方法：

　　1、完成面团的制作。

　　2、将面团分成15块，在撒了面粉的桌面上，把每块面团擀成直径大约8cm的圆形面皮。

　　3、在烤盘上抹油，将面皮并排置于烤盘上。番茄糊中调入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和普罗旺斯香料后，涂抹在面皮上，将烤箱调到200度预热。

　　4、先沥干鲔鱼，用汤匙将鱼肉压碎铺在比萨的面皮上。将黑橄榄对半切开，然后铺在比萨上。

　　5、在铺好配料的面皮上，撒上盐，黑胡椒调味，加上意大利的帕马桑乳酪粉后，再滴上橄榄油。把比萨放入烤箱中，以200度烤20分钟左右。

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(编辑：石杭)
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