酥皮小香肠卷--长沙美食网

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酥皮小香肠卷

http://eat.csonline.com.cn 2005年08月25日17时24分星辰美食网

　　小帖士：这是“吮指回味”食谱中，大人，小孩都爱的一道热门菜。

　　特点：小朋友们的最爱

　　30份的材料：高筋面粉、冷冻酥皮5片、小香肠30条、蛋黄1个、牛奶1汤匙、撒在小香肠卷上的罂粟子和芝麻。

　　准备时间：30分钟

　　解冻和发面时间：40分钟

　　烘烤时间：15分钟

　　每份热量：约110kcal

　　制作方法：

　　1、在工作台上撒些高筋面粉，将冷冻酥皮并排放置解冻，需20分钟。

　　2、先将每片面皮擀或10×24cm的大小，然后再切成6片5×8cm左右的长方形。

　　3、在每片酥皮上放一根小香肠，然后铭心包裏起来，之后让酥皮发20分钟左右。

　　4、将烤箱调至200度预热。用冷水冲烤盘。

　　5、将蛋黄和牛奶搅匀。香肠卷的酥皮接缝处朝下，并列排在铺了烤盘纸的烤盘上。在酥皮上涂抹蛋黄牛奶后，撒上芝麻或罂粟子，然后放入烤箱中，以180度烤15分钟，至酥皮呈现金黄色。

　　备注：剩余的酥皮可以压制成星形、心形或者其它的形状，当做这道餐点的装饰。小朋友特别喜欢吃香肠蘸番茄酱，用去皮的番茄自制成酱，最自然新鲜。

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(编辑：石杭)
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