花生酱肉串--长沙美食网

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花生酱肉串

http://eat.csonline.com.cn 2005年08月25日17时24分星辰美食网

　　小帖士：香浓的花生酱让肉串佳肴更添美味。

　　特点：略微耗时

　　15份的材料：

　　牛肉串的材料：牛里肌肉750g、酱油4——6汤匙、麻油3茶匙、现磨的黑胡椒1茶匙；
花生酱的材料：烘炒过的咸味花生200g、液状鲜奶油250g、现榨柠檬汁4——6汤匙、墨西哥辣酱2大滴、糖1/4茶匙、奶油2汤匙、木叉棒15支
摆饰的材料：沙拉菜叶数片

　　制作时间：1小时25分钟

　　每人热量：约210kcal

　　制作方法：

　　1、冲洗牛肉，将水分擦干后，切成0.5-1cm的厚片。

　　2、将3汤匙的酱油，3茶匙的麻油，1/2茶匙黑胡椒和盐拌匀。先用酱汁浸润牛肉片，盖好后，大约腌50分钟。

　　3、这段时间内，用果菜机把花生磨细碎。取出倒入水碗中，加上剩余的酱油以及鲜奶油，柠檬汁，墨西哥辣酱，2汤匙的水，1/2茶匙黑胡椒和糖，一起均匀搅拌。

　　4、用平底锅热奶油，牛肉一片一片地入锅，煎5分钟，至各面微微焦黄。

　　5、取出牛肉待凉。每片牛肉切成4块，在每根木叉棒上串插4——5块的牛肉。清洗沙拉叶片，沥干后置盘底。将牛肉串摆在装饰叶上，花生酱放在盘中的一角，以供蘸食。

　　备注：也可以使用玻璃罐装的现成花生酱，超市均有售。

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(编辑：石杭)
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