小心“浓艳”食品藏隐患--长沙美食网

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小心“浓艳”食品藏隐患

http://eat.csonline.com.cn 2005年03月29日14时41分星辰美食网

　　为使食品美观、可口和便于保存，在食品制作过程中常需加入食品添加剂。但有些食品厂家为使自己的产品能吸引顾客，常用艳丽的色彩把商品点缀得“花团锦簇”、“浓妆艳抹”。那些如画的奶油蛋糕，五颜六色的糖果、糕点，鲜艳夺目的饮料、冰品，其色素含量可能大大超过国家规定的添加标准。如果食品中的色素超过一定含量时，就可能暗伏“杀机”。
　　
　　专家研究认为，天然色素虽然无害，但经过加工，往往失去诱人的光泽；而胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝等，虽被公认为低毒性的合成色素，允许在食品中按规定添加使用，但若滥用对人体健康仍是有害的。少年儿童机体发育尚不成熟，对化学物质较为敏感，如过多食用含色素的饮料和其他着色食品，会影响身体健康。
　　
　　目前，有少数惟利是图的食品商贩，用市售的彩色纸洗下的色素给食品着色。也有的摊贩将白薯干涂上红色染料冒充果脯出售，或将白薯粉掺明矾和调色的黄绿颜料，制成绿色很浓的凉粉。还有的自行配制形形色色的清凉饮料等销售。人们在选购食品时一定要谨慎，不要被某些食品的浓艳外表所诱惑。

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(编辑：石杭)
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