三吉斋位于长沙青石桥（今解放路），开创于1827年（道光六年），起始店名叫“浙绍徐元吉斋”，是绍兴人徐元吉开设的。“徐元吉斋”以制作和经营点心、酱菜为主，销售各种南货为辅，主要产品有绍饼、绍酒、绍糕、大面薄脆和元宵等。其中以元宵（又名汤圆）最为有名。　1879年（光绪五年）徐老板将店打给长沙人李康臣经营，更名为“浙绍元吉斋”。后因3次失火，更名为“浙绍三吉斋”。其中“三吉斋”三字为湖南巡抚王文韶所题。

　　1996年11月，由稻香村、三吉斋、振兴斋三大品牌店联合成立长沙市稻香村食品有限公司。1999年，“三吉斋”被国内贸易部授予“中华老字号”称号。2002年4月，企业改制，“三吉斋”通过转换企业经营机制和股份制改造，焕发了生机和活力。由一家店发展到现在的四家店；由传统的前店后坊发展到现在的专职生产配送中心；销售额由100万元增长到2006年的600万元；固定资产由150万元增长到2006年的350万元；技术人员由15人发展到现在的40人；企业多次被政府和有关部门评为“消费者信得过单位”、“百城万店无假货单位”。老树逢春，百年老店“三吉斋”青春焕发。