探秘航天厨房和航天食品--长沙美食网

精彩食尚特色菜石姐调味吃界动向好店推荐休闲食趣食疗食补美食趣闻天下美食餐饮界投诉台餐饮打折超市速递

t20051012_390637.htm t20051012_390627.htm t20051012_390623.htm t20051011_390121.htm t20051010_389879.htm t20051010_389875.htm t20051009_389244.htm t20051009_389240.htm t20051008_388911.htm t20051008_388903.htm t20051003_388019.htm t20051003_388018.htm t20050930_387426.htm t20050929_386938.htm t20050926_385513.htm t20050926_385240.htm t20050926_385232.htm t20050926_385229.htm t20050926_385226.htm t20050926_385225.htm t20050926_385222.htm t20050926_385215.htm t20050926_385211.htm t20050923_384303.htm t20050923_384267.htm t20050922_384147.htm t20050922_384146.htm t20050921_383605.htm t20050921_383599.htm t20050920_383159.htm t20050920_383156.htm t20050919_382501.htm t20050919_382500.htm t20050916_381684.htm t20050916_381683.htm t20050916_381665.htm t20050916_381664.htm t20050914_380760.htm t20050914_380723.htm t20050914_380722.htm t20050914_380720.htm t20050912_379984.htm t20050912_379821.htm t20050912_379714.htm t20050909_378924.htm t20050909_378921.htm t20050909_378919.htm t20050908_378537.htm t20050907_377814.htm t20050907_377764.htm t20050906_377196.htm t20050906_377122.htm t20050905_376837.htm t20050905_376835.htm t20050902_375884.htm t20050902_375882.htm t20050901_375445.htm t20050901_375429.htm t20050831_374661.htm t20050831_374659.htm t20050830_374307.htm t20050830_374303.htm t20050829_373882.htm t20050829_373881.htm t20050829_373876.htm t20050829_373875.htm t20050825_372292.htm t20050825_372291.htm t20050824_371693.htm t20050824_371686.htm t20050823_370826.htm t20050823_370780.htm t20050822_370215.htm t20050822_370047.htm t20050819_369425.htm t20050819_369424.htm t20050819_369423.htm t20050819_369422.htm t20050818_368574.htm t20050818_368568.htm t20050817_368022.htm t20050817_367737.htm t20050817_367706.htm t20050816_367244.htm t20050816_367230.htm t20050815_366757.htm t20050815_366749.htm t20050812_365768.htm t20050812_365744.htm t20050811_365464.htm t20050811_365462.htm t20050811_365461.htm t20050811_365460.htm t20050811_365459.htm t20050811_365458.htm t20050806_363036.htm t20050806_363034.htm t20050805_362822.htm t20050805_362820.htm t20050804_362155.htm t20050804_362153.htm t20050804_362149.htm t20050804_362145.htm t20050802_361353.htm t20050802_361352.htm t20050801_360747.htm t20050801_360533.htm t20050729_359878.htm t20050729_359877.htm t20050729_359876.htm t20050729_359875.htm t20050728_359357.htm t20050728_359356.htm t20050726_358046.htm t20050726_358044.htm t20050726_358041.htm t20050726_358025.htm t20050722_356758.htm t20050722_356742.htm t20050721_356251.htm t20050721_356250.htm t20050720_355722.htm t20050720_355721.htm t20050719_355285.htm t20050719_355281.htm t20050718_354958.htm t20050718_354956.htm t20050718_354955.htm t20050718_354721.htm t20050714_353746.htm t20050714_353745.htm t20050713_353223.htm t20050713_353219.htm t20050712_352757.htm t20050712_352746.htm t20050711_352176.htm t20050711_352172.htm t20050708_351357.htm t20050708_351269.htm t20050707_350960.htm t20050707_350956.htm t20050706_350593.htm t20050706_350591.htm t20050706_350590.htm t20050706_350589.htm t20050706_350588.htm t20050705_349826.htm t20050701_348606.htm t20050701_348557.htm t20050630_348343.htm t20050630_348342.htm t20050630_348337.htm t20050630_348332.htm t20050628_347300.htm t20050628_347244.htm t20050627_346835.htm t20050627_346831.htm t20050624_345908.htm t20050624_345791.htm t20050623_345542.htm t20050623_345537.htm t20050622_345026.htm t20050622_345023.htm t20050621_344598.htm t20050621_344438.htm t20050620_343958.htm t20050620_343946.htm t20050617_342810.htm t20050617_342809.htm t20050616_342302.htm t20050616_342300.htm t20050616_342299.htm t20050615_341323.htm t20050614_341269.htm t20050614_341263.htm t20050614_341262.htm t20050614_341241.htm t20050613_340418.htm t20050613_340408.htm t20050610_339811.htm t20050610_339810.htm t20050610_339809.htm t20050610_339805.htm t20050610_339665.htm t20050610_339659.htm t20050610_339656.htm t20050610_339652.htm t20050610_339671.htm t20050608_338862.htm t20050608_338861.htm t20050608_338860.htm t20050608_338821.htm t20050606_337785.htm t20050606_337773.htm t20050603_336912.htm t20050603_336911.htm t20050602_336456.htm t20050602_336418.htm t20050601_335653.htm t20050601_335634.htm t20050531_335232.htm t20050531_335222.htm t20050530_334643.htm t20050530_334497.htm t20050527_333695.htm t20050527_333693.htm t20050526_333152.htm t20050526_333145.htm t20050525_332972.htm t20050525_332968.htm t20050525_332895.htm t20050525_332778.htm t20050523_331978.htm t20050523_331977.htm t20050523_331960.htm t20050523_331954.htm t20050519_330416.htm t20050519_330414.htm t20050519_330410.htm t20050519_330409.htm t20050517_329079.htm t20050517_329053.htm t20050517_329041.htm t20050516_328512.htm t20050513_327983.htm t20050513_327977.htm t20050512_327626.htm t20050512_327625.htm t20050512_327613.htm t20050511_327108.htm t20050510_326850.htm t20050510_326849.htm t20050509_326230.htm t20050509_326056.htm t20050509_326054.htm t20050509_325949.htm t20050430_324434.htm t20050430_324430.htm t20050429_323993.htm t20050429_323988.htm t20050428_323456.htm t20050428_323303.htm t20050427_323064.htm t20050427_322840.htm t20050422_320960.htm t20050422_320860.htm t20050421_320762.htm t20050421_320388.htm t20050420_320092.htm t20050420_319757.htm t20050419_319297.htm t20050419_319293.htm t20050418_318624.htm t20050418_318617.htm t20050415_317973.htm t20050415_317970.htm t20050414_317692.htm t20050414_317690.htm t20050414_317392.htm t20050414_317389.htm t20050413_317202.htm t20050413_317113.htm t20050412_316796.htm t20050412_316794.htm t20050411_316376.htm t20050411_316362.htm t20050408_315730.htm t20050408_315729.htm t20050407_315357.htm t20050407_315347.htm t20050406_314918.htm t20050406_314910.htm t20050405_314285.htm t20050405_314179.htm t20050404_314047.htm t20050404_314044.htm t20050401_313303.htm t20050401_313005.htm t20050331_312927.htm t20050331_312922.htm t20050329_311923.htm t20050329_311922.htm t20050328_311238.htm t20050328_311026.htm t20050325_310498.htm t20050325_310470.htm t20050325_310469.htm t20050325_310468.htm t20050325_310467.htm t20050325_310500.htm t20050311_305276.htm t20050322_308825.htm t20050322_308821.htm t20050322_308802.htm t20050322_308798.htm t20050318_307699.htm t20050318_307682.htm t20050318_307677.htm t20050317_307216.htm t20050316_306776.htm test

当前位置:星辰在线 > 长沙美食网 > 美食趣闻

探秘航天厨房和航天食品

http://eat.csonline.com.cn 2005年10月12日10时58分星辰美食网

　　航天食品——鲍鱼丸

2003年10月15日，“神舟五号”载人飞船成功发射，杨利伟一个人在宇宙遨游了21个小时。21个小时里，杨利伟在“神五”吃了三顿饭，他用一句“味道好极了”来评价在“天上”的这一日三餐。

“神舟五号”的成功发射返回，标志着中国人从此进入太空，可以真正开始地球以外的生活。航天生活究竟是怎样的？吃什么？怎么吃？成为人们最为关注的问题。

记者带着无数个问号走进了惟一可以解答这些问题的神秘“城堡”———坐落在北京的航天医学工程研究所寻找答案，全景披露中国航天食品的制造生产。

航天食品——红烧鲍鱼罐头

大厨“藏身”航天城内生产车间浓香扑鼻北京航天城占地2500亩，成立于1968年的北京航天医学工程研究所就坐落在其中。航医所主要负责对航天员的选拔培训以及载人航天医学工程的研究。

在航天城的最北面，靠近街道西侧的地方有一座不起眼的二层小楼，这里就是杨利伟上天所食用的“航天食品”的制造车间。

制造车间的一层全部是生产线，基本分为5个区域：配料室、硬罐头生产线、软罐头生产线、纯净水生产线和洁净包装室。生产车间的一层不准许工作人员以外的人员进入，但在二层有大约2米高的玻璃幕墙，站在这里就可以将一层生产线的情况看得很清楚。

白树民，北京航天医学工程研究所航天食品营养研究室主任。

这是个不大的车间，却能让白树民主任如数家珍：鱼香肉丝、宫保鸡丁、莲子粥等值得骄傲的具有中国饮食特色的航天食品，就是从这个小小的食品制造车间生产制造出来，带着中国航天人的理想飞向太空的。在这里，白树民带着营养健康专业人员，日日夜夜做着在载人航天工程中最平常的工作———航天“厨师”。

太空餐厅大厨难当

“我们的工作是给航天员配餐，这项研究早在70年代就开始了。市场上可以见到的压缩饼干就是其中一种，那还是70年代在上海进行航天食品研究时的技术工艺。现在的压缩饼干是放在航天员救生物品包里面的救生食品，一般情况下航天员不需要。在正常执行飞行任务的时候，航天员吃各种航天罐头食品，味道比压缩饼干好很多，品种也多，营养成分也均衡，容易吸收。可能人们觉得我们的工作就像‘厨师’，但要是真这么简单就好了。”白树民主任笑言自己是最难当的“大厨”。

“要研究制作一种新的航天食品需要花费很大的功夫，我们的最终用户是航天员，他们在宇宙失重环境中生活，所有方面都相应发生变化，比如说血液会涌向头部，造成面部感官系统反应相对迟钝，航天员在太空是闻不见气味的，对于食物没有了最初的嗅觉反应，不容易有食欲。而且在太空容易出现空间运动病，症状类似于地面上的晕车，恶心、出虚汗，甚至呕吐。在这种情况下，为了保证身体的正常需要，饮食方面的补给显得更加重要。”

白树民主任告诉记者，他们会按照任务周期的需要对航天员进行感官品尝试验，杨利伟当时经历了几次一日三餐航天食品的品尝试验，每次他们都会根据宇航员的需要加以改进。到“神六”发射时，他们基本上可以保证宇航员在天上4天的一日三餐不会重样。

杨利伟上天带了二十几种食物，其中主食就是印有“飞天”字样的小月饼。在生产车间，记者见到了正在制作过程中的这种“飞天月饼”。

一块月饼大概有3厘米长，2厘米宽，1.5厘米厚，色泽与市面上见到的普通月饼没什么差别，金黄色，“飞天”字样非常明显，但就是小了很多。这样的“飞天月饼”四块包装成一个小袋，大约是45克，用铝塑真空密封好，贴上标签。标签上印有月饼的种类，像什么“莲蓉月饼”、“玫瑰豆沙月饼”等。

制造这种月饼的面和馅都是航医所的技术人员自己配制的，原料在市场上就可以买到。至于口味方面，记者亲自品尝了一下。铝塑包装袋上有切割好的开口，非常容易撕开，月饼也很容易直接用手挤进嘴里，一口一块，嚼起来很方便，也没有什么残渣。在口感上，“飞天月饼”似乎没有那么油，色泽虽然也是光亮，但却少了很多腻腻的感觉，不很甜，有淡淡的月饼馅香气。这就是杨利伟在天上吃的主食，看起来那么“精致”，甚至于让人舍不得下咽。

在白树民主任给航天员的食谱中，记者发现了用金属罐头盒包装的牛肉丸，也看到了生产线上正在进行包装的成品。

每盒牛肉丸罐头大约100克，牛肉丸的大小和人们常吃的鱼丸差不多。在还没有包装的罐头中可以看见被切成三角状的胡萝卜块儿，是生的。白主任告诉记者，航天食品要经过1.5个大气压，120摄氏度的高温高压杀菌处理，胡萝卜只要在高压高温容器里处理过就熟了。

杨利伟这次飞天用来携带食品的包装袋分食品和饮料两种。考虑失重情况，包装好的食品被分别用弹性带固定在一个黄绿色包装的纺织面料的食品盒里。而饮品则是包装好的每250克一袋的各种饮品，铝塑纸包装，袋口处有塑料的吸嘴和卡子，品种有绿茶、咖啡、橙汁等等，被放在了另外一个同样材质的饮品袋内。

其实，在航医所食品分系统的样品展示厅里，不止这些东西，像什么“鲍鱼丸”、“陈皮牛肉”、“八宝莲子粥”，多得是。航天员的食谱是依据个人的口味配制的，更多的航天食品的研制正在进行。白树民主任说现在公布中国航天食品总菜谱还为时过早，等到中国载人航天技术成熟的时候，他们会拿出最全面准确的“航天食谱”。

上一条：·玉米粥进宫的典故	(稿源：)
下一条：·家中用餐的规矩	(作者：)
(编辑：石杭)
未经授权禁止复制
【推荐】【字体：大中小】【打印】【关闭】