专题：飘荡在春季的淡淡茶香--长沙美食网

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../200704/t20070426_663940.htm ../200704/t20070425_663286.htm ../200704/t20070424_662671.htm ../200704/t20070423_662167.htm ../200704/t20070419_660011.htm ../200704/t20070418_659619.htm ../200704/t20070417_659316.htm ../200704/t20070416_658820.htm 专题：优生从饮食开始 2007-04-12]]> ../200704/t20070412_658115.htm ../200704/t20070411_657511.htm ../200704/t20070410_656978.htm ../200704/t20070409_656208.htm ../200704/t20070406_655181.htm ../200704/t20070405_654885.htm ../200704/t20070404_653888.htm ../200704/t20070403_653591.htm ../200704/t20070402_653255.htm ./t20070330_652622.htm ./t20070329_652252.htm ./t20070326_650501.htm ./t20070321_648293.htm ./t20070320_647809.htm ./t20070319_647526.htm 3.15专题：食品安全人命关天 2007-03-14]]> ./t20070314_645848.htm ./t20070313_645105.htm ./t20070312_644364.htm ./t20070309_643096.htm ./t20070308_642517.htm ./t20070307_641845.htm ./t20070306_641194.htm ./t20070305_640630.htm ./t20070302_639571.htm ./t20070301_638952.htm ../200702/t20070228_637696.htm ../200702/t20070227_637246.htm 专题：春节过后，我们该怎么吃？ 2007-02-25]]> ../200702/t20070225_635979.htm ../200702/t20070223_635610.htm ../200702/t20070223_635605.htm ../200702/t20070223_635602.htm ../200702/t20070219_635485.htm ../200702/t20070219_635484.htm ../200702/t20070219_635483.htm ../200702/t20070219_635482.htm ../200702/t20070219_635481.htm ../200702/t20070219_635480.htm ../200702/t20070219_635479.htm ../200702/t20070216_635240.htm ../200702/t20070216_635213.htm ../200702/t20070214_634204.htm 专题：安全放心购年货 2007-02-08]]> ../200702/t20070208_631657.htm ../200702/t20070208_631443.htm ../200702/t20070206_630082.htm ../200702/t20070202_628461.htm ../200701/t20070131_626975.htm ../200701/t20070130_626342.htm 专题：腊肉飘香年味浓 2007-01-25]]> ../200701/t20070125_623906.htm ../200701/t20070124_623270.htm ../200701/t20070123_622666.htm ../200701/t20070122_622096.htm ../200701/t20070118_620028.htm ../200701/t20070116_619336.htm ../200701/t20070115_618656.htm ../200701/t20070112_617656.htm 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专题：飘荡在春季的淡淡茶香

http://eat.csonline.com.cn 2007年03月23日11时41分星辰美食网

　　茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

饮茶文化

　　中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

　　★ 茶的起源　　　　　　★ 饮茶方法的四次演变

　　★ 茶与其他文化　　　　★ 中国茶文化的形成　　　

　　★ 中国茶文化拾趣　　　★ 中国饮茶之起源

　　★ 茶俗趣谈　　　　　　★ 中华茶文化的对外传播

品茶有礼

　　“茶”作为民俗礼仪的使者，千百年来为人们所重视。它上达国家间的礼仪活动，下渗入到人与人之间的交往，成为与人们日常生活切切相关的礼俗。以茶待客，历来是有数千年文明史的礼仪之邦——中国的最普及、最具平民性的日常生活礼仪。客来宾至，清茶一杯，可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华，成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。茶与礼仪已紧紧相连，密不可分。

　　★ 饮茶礼仪拾零　　　　★ 必知的饮茶礼仪

　　★ 品茗中的礼仪　　　　★ 异域饮茶习俗

　　★ 日本的茶道　　　　　★ 敬茶时只沏八分满

　　★ 中国茶礼概述　　　　★ 藏族饮茶礼仪

品茶之道

　　

　　真正的品茶高手，必戒骄狂、浮躁，心静如水，如此方能品茶之高低。此与佛教的为人讲究同理。一般修为较高的僧人，对人对事怀宽容惜悯之心，不做过头事，他们所损失的常常不过是眼前的虚名小利，而得到的却是整个身心的自由自在。故，以此心态植茶、用茶，可深得茶理，亦可深得茶味。能平和，能静心，这既是修身之道，品茶之道，同时也是一种优雅的养身之道。

　　★ 教你仔细挑春茶　　　★ 怎样鉴别茶叶的优劣

　　★ 品味春茶有讲究　　　★ 教你十大名茶鉴别方法

　　★ 饮茶烹制最讲究　　　★ 泡茶掌握茶水比例

　　★ 如何正确的品茶　　　★ 不同的茶有不同的饮法

健康品茶

　　

　　茶，是中国古老的饮料.随着近代科学的发展，茶叶中的营养成分，药效成分不断被发现，并通过动物试验和临床试验证实其保健功能。近年来，各国的研究结果都证实了这一点，即饮茶确实有益人体健康。但是从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情也不少，如果饮用不当也会影响您的身体健康。对不少的人来说，饮茶不是“福”反而是“祸”，怎样饮茶最健康呢？

　　★ 春季宜喝花茶　　　　★ 健康饮茶的12个注意

　　★ 喝茶八误区　　　　　★ 春季喝茶有几点需注意

　　★ 怎样饮茶最健康　　　★ 春季防疾病话饮茶

　　★ 何时饮茶有害健康　　★ 哪种病人不宜饮茶

各地茶俗

　　

　　随着岁月的流逝，各种饮茶习俗世代相传、生生不息。其中，既有宫廷的华章、庙堂的雅乐，又有民间的山歌、野曲。在那极具平民性的茶俗中，却凝积着历史的积淀，同时又富含着清丽的时代气息。它渗透到社会生活的各个领域、各个层面，融文化、哲学、宗教学、社会学和民俗学于一炉。千百年来它美化人生、雅俗共赏，源于民间、长于民间，又服务于广大民间，因而最为广大群众所认同、接受。

　　★ 俄罗斯人喝红茶　　　★ 蒙古族“咸奶茶”

　　★ 中原茶俗趣谈　　　　★神州饮茶习俗

　　★ 英国人的饮茶风俗　　★ 外国人饮茶各有道

　　★ 荷兰的饮茶方式　　　★ 白族待客“三道茶”

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(编辑：石杭)
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