专题：安全放心购年货--长沙美食网

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专题：安全放心购年货

http://eat.csonline.com.cn 2007年02月09日09时30分星辰美食网

　　春节即将来临，又到了大量采购年货的时候。虽说现在市场上琳琅满目的商品着实让人目不暇接，老百姓买年货再也不用起早排队，但随着一系列食品安全事件的暴光，消费者的心头却添了另一种顾虑：我买的年货可别有什么质量问题！面对种类繁多的年货该如何挑选？以下就是选购放心年货的一些好办法。

市场扫描

　　据湖南工商部门近期的抽检结果显示，湖南春节市场食品质量总体较好，部分大米、食用油、肉制品、调味品，合格率达到了百分之八十以上。同时，相关职能部门还会由领导带队组成督查组，赴各地继续督促加强春节的食品质量监管，以确保市民节日食品市场的安全。

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选购方法

　　春节将至，家家户户都要选购一些年货，在备办年货时，如何选购物美价廉的商品，这也是一门学问。一要量少而物精。临近春节，食品类和服装类商品的价格会有所上涨，但上涨的幅度不会很大。对一些便于存放的干货类食品服装，可以根据需要提前购买，但对鲜活食品则不宜过多购买。精就是多买些精食品，鱼肉荤腥适量，食品种类应丰富多样，合理搭配，做到既能吃得好又营养丰富。二要新鲜。春节购买的鸡鸭鱼肉、各类蔬菜、糕点，以新鲜为第一、选购年货时，应注意质量和卫生。

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年货贮存

　　要过年了，家家户户都采购了许多食品年货。这些年货，一般分为干货和鲜货，干货的储存比较简单，如南方的腊鱼、腊肉，只要挂在干燥通风的地方，一般不会变质。有些海味干料，如干鱼、干虾、淡菜、干贝等，在存放期间很容易受温度、湿度的影响而发霉变质，若剥些大蒜放在罐子下面，再放入海味干料，将盖子盖严，可贮存较长时间不坏。鲜货若贮存不当，一方面使食物营养价值降低，再者难以避免引起食物中毒。为确保贮存食品不腐败变质，我国民间积累了很多丰富的经验，食物保存的方法主要是控制温度、湿度或密封、腌渍等。这里给大家推荐一些保存方法，但是我们还是强调随用随买，一次不宜购得太多，除了防止造成浪费以外，更重要的是可以经常吃到新鲜食品，这样对身体健康更为有利。

　　

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年货保鲜

　　从进入腊月开始，过年的气氛就一天比一天浓厚起来。眼看离春节只有那么几天的时间，家庭主妇们已开始实施过年的N多计划。该买的要买了，该订的要订了、该做的要做了……虽说在这物质丰盛的年代，不用如以前那样排着长队去准备过年物质，但买些糖果、花生、水果之类的过年食品，准备一桌丰盛的年夜饭是每个家庭过年必做的规定动作，这样才会让人真切感觉到过年的喜庆气氛。因此，如何最大限度地保留住食品的鲜味，成为了家庭主妇们的必修课题。

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(编辑：石杭)
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