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| 随着寒冷冬季的到来，火锅又开始成为这个季节的餐桌上，必备的一道菜肴。“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！放眼望去，星城步行街上各具特色的火锅城、专营火锅的汤锅城及各大餐馆推出的不同品种火锅，早已揭锅开涮。在一团团白雾缭绕的热气当中，吃得面泛红润的食客边聊边涮，火锅在这个时候似乎成了一个真真正正的情圣，涮锅的人将爱与恨繁杂的感情倾泻于火锅之上，在翻滚的汤中荡起心情，只为了亲爱的火锅…… |
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热辣说火锅 |
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当今，我国的火锅食品已遍及全国城乡，各地著名的火锅品种有：北方的“白肉火锅”和“羊肉火锅”、湘西的“狗肉火锅”，江浙的“菊花火锅”、著名的重庆“毛肚火锅”、北京“羊肉火锅”、广东的“海鲜火锅”等，此外，还有湖南的鱼元火锅、四生片火锅，云南的滇味火锅，上海的什锦火锅，杭州的三鲜火锅，湖北的野味火锅等等，也都是名闻遐迩，风味别具，鲜香诱人。
■火锅的起源 ■最早的火锅是用鼎煮
■火锅的发展史 ■古代的涮羊肉
■火锅的麻辣之道 ■四季吃火锅的乐趣
■火锅的历史演变 ■千奇百怪的世界火锅 |
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健康吃火锅 |
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寒冬季节，合家或亲朋好友围坐吃火锅，品尝冬季美味佳肴，顿感暖意融融，别有一番情趣。但要提醒大家的是，吃火锅应注意一些细节，否则在啧啧好味道的同时，病也就从口而入，得不偿失了。那么，怎样才能做到健康吃火锅呢？
■巧吃可解火锅“火” ■吃火锅必点的几种“料”
■冬天要吃对火锅 ■秋冬吃火锅不要犯五大错
■火锅如何吃得健康 ■酸奶抑制“火锅病”
■健康火锅新吃法 ■三种应该慎吃的火锅 |
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动手做火锅 |
一个不会厨艺的人，又想开家宴招待朋友，最好的方式就是做火锅。在节假日里合家团聚的时刻，一家人围坐一起吃着自己准备的火锅，既亲热又热闹。说起火锅在家庭里盛行的原因，不仅因为它简单的操作方法，关键是一个吃的“气氛”。
■家庭火锅的做法 ■家常火锅三款
■红汤火锅底料汤料制作方法
■自己动手做火锅
■火锅的制作方法 ■制作清汤火锅
■如何制作家庭火锅料 ■6种火锅味碟制作方法 |
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冬季火锅情 |
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 有人说吃火锅会上瘾，我信，即使没有罂粟。当寒风萧萧，飞雪飘飘的时候，人们对火锅的感情才体会得最深刻。
■十二星座冬季火锅 ■爱火锅的七种情结
■寒风乍起的火锅情 ■性情火锅看过来
■火锅涮食的小贴士 ■火锅涮汤顺口溜 |
