三伏天出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。

　　每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天。看来，庚日出现的早晚将影响中伏的长短，所以，出现了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情况。

　　今年的起伏时间比往年稍晚，初伏10天，自2006年7月20日至7月29日；中伏10天，自2006年7月30日至8月8日；末伏10天，自2006年8月9日至8月18日。三伏过后，气温并不会很快下降，还有长沙人俗称的24个秋老虎，会让人们感觉天气依然炎热，食不甘胃，体内的能量消耗大。因此，饮食上的适当进补和调养是非常有必要的。