酒店声音：操作难，利润低

　　听说南二环某海鲜酒楼去年曾开设过大年夜“预约厨师”的服务，记者特意去咨询，工作人员却称，今年这项服务因为操作难、利润低已经取消了。酒店相关负责人分析说，派厨师上门服务起码需要4个小时，还需要带上各种原料、调料和辅助工具。过年时，酒店内年夜饭预订火爆，厨师工作紧张，人数有限。另外，受家庭厨房用火较小的限制，厨师在家庭厨房做的菜口味不如饭店，也引发了部分顾客的投诉。

　　这位负责人还介绍，去年他们曾推出将菜肴成品送到顾客家的服务，也因为二次加热影响菜肴新鲜，在今年被取消了。

家政公司：家常口味，厨师有限

　　除了大酒店，一些平日里开设钟点备餐服务的家政公司也在今年推出了“上门做年夜饭”的服务。据袁家岭某家政服务公司的负责人介绍，他们的“预约厨师”主要负责开出菜单，让主人采购，然后由厨师操办上门服务，“预约厨师”工作一天收费100元。不过，这位负责人坦言，他们的厨师主要擅长于做家常口味的宴席，在新奇特菜肴的制作上与酒店大厨相比还是稍逊一筹。而且，因为大多数厨师都要回家过年，能够在除夕提供上门服务的厨师并不多。

　　而在厨师学员相对集中的长沙市某知名烹饪学校，因为学生放假，暂时也没有推出此项实习和工作任务。

市民声音：点子不错，可以尝试

　　记者在采访中发现，很多市民对于这项新服务都表示接受。市民李先生认为，在酒店吃完饭还得打车回家，过年的兴致都没有了，而且自己手艺不好，做起来也麻烦。如果有“预约厨师”上门做年夜饭，既干净又省力，费用也比在酒店消费低不少，很划算。

　　但其中也有一部分消费者表示：“除夕全家团圆的时候却有一个‘外人’在家里，感觉上有些‘别扭’。”加上不知道“预约厨师”做出的饭菜是否合全家人的口味，他们认为还不如选一家合口味的餐馆，或者干脆自己动手“丰衣足食”。