近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，往往是离除夕还有一两个月，年夜饭的预订就开始火爆。

　　距鼠年的钟声还有一个月时间，可长沙不少酒家的年夜饭预订却已提前结束，除夕夜酒店包厢早已被顾客们提前预订一空，不少“行动迟缓”的顾客只好望“席”兴叹了。

　　酒店年夜饭一席难求

    　“没想到提前一个月订年夜饭还是迟哒！”在三湘大市场经营水暖器材的刘祥礼是衡阳人，不久前把新家安在了长沙，准备把父母从老家接到长沙过年，加上在长沙工作的姐姐一家，一共十多个人，打算除夕夜到位于新家不远的冰火楼吃团圆饭。可工作人员告诉他，酒店包厢早就全部被人预订了，转到周围的金太阳湘君楼，得到的是同样的答复。

　　“我们六家分店大年三十那天中、晚餐的八百个座位基本上都被预订了，仅当日中午还有少量大厅的席位。”金太阳大酒店有限公司负责人张筱铃接受记者采访时说。

　　新长福酒店负责人昨日在接受记者采访时也表示，该酒店除夕宴早在一个月前就被预订完毕。

　　随后，记者又致电多家酒店，得到的答案大同小异，除大厅座位以外，包厢都早已被预订完毕。

　　在外吃年夜饭渐成习惯

　　“大家订除夕团圆宴，今年比往年行动得更早。”昨日，接受记者采访时，正在整理各分店预订情况的金太阳大酒店有限公司办公室主任黎燕舞分析说，该公司近些年来推出的年夜饭越来越受到欢迎，甚至可以用“爆棚”来形容。

　　在该店湘君楼预订了年夜饭的张女士说，自己家已经是连续第三年在酒店吃年夜饭了，这样既省事又能吃到不同风味的菜，十几个人消费一千多元也承受得起。

　　黎燕舞分析说，越来越多的市民选择在外吃年夜饭，一方面是市民的消费承受能力越来越强，另外，在酒店吃年夜饭可以省去家务活的拖累，因此特别受年轻人的认同和欢迎。

　　除夕放假推高年夜饭价格

　　虽然一再宣称“菜价没有上涨”，可金太阳大酒店有限公司办公室主任黎燕舞还是承认，今年酒店年夜饭整体消费水平确实略有上涨，如去年该公司有的分店将年夜饭包厢最低标准设为488元，今年则将标准提高到了588元。

　　记者从冰火楼了解到，其年夜饭包厢最低标价为1988元／桌，大厅为988元／桌，较上年均有小幅度提高。

　　经过对多家酒店的调查采访，并综合业内人士分析，记者获悉，今年年夜饭整体上涨幅度在10％左右。

　　多家酒店的负责人表示，涨价最主要的因素还是食用油、糖、蔬菜、蛋、肉等原材料成本的增加。

　　除此之外，按照已公布的春节放假办法，今年除夕就属于法定节假日了，在这一天加班的人员要得到平时三倍的工资，一家中型饭店的服务员、厨师、管理人员少说也有数十人，这一天要付给他们的加班费是一笔不小的开支，饭店通过提高菜价来缓解成本压力。

　　“毕竟今年物价上涨了嘛。”对于年夜饭价格的整体上调，接受采访的绝大部分消费者均表示理解。