|
星辰美食网讯 中秋临近，各大月饼厂商都在加紧月饼地生产。根据今年6月1日起开始正式实施的最新《月饼强制性国家标准》，对月饼的生产作出了许多具体强制规定。 据相关人士预测，今年的月饼市场，货真价实、安全可靠将会成为主流趋势。
今年新标准对月饼生产的强制规定是：
添加物须亮明身份。新月饼标准对保质期规定要求，从生产之日起计，冷加工散装月饼不低于3天，盒装月饼不低于20天；热加工散装月饼不低于10天，盒装月饼不低于35天。
各环节都有严格规定。新月饼标准对月饼加工、存储到销售各环节都进行了严格规定。目前，水果月饼没有标明水果的具体品种，以后必须注明是什么水果。同时，新标准规定，月饼的果肉含量少于25％的不能叫水果馅，只能称为“水果风味月饼”。而一些名称奇特的月饼也必须标明真实材料，在月饼中添加的香精、色素和甜味剂等须标注具体种类名称。
包装不能“金玉其外”。新标准还规定，新月饼包装材料应选择可降解或易回收的包装材料。包装月饼时，不能使用虚假厚壁、盖子和遮盖物。
包装内空容积应适宜。单件商品内包装的空位不超过总容积的15％，外包装空位不超过总容积的45％。多件商品混装一盒，须根据商品形态与商品性能合理摆放，其空位容积，不超过盒内容积的50％。月饼包装成本应不超过其出厂价格的25％。
■相关链接：
专家教你如何购月饼
中秋佳节即将到来，月饼是少不了的节日美食，不仅自己食用，它同时也成为了馈赠亲友的上选礼品。每年月饼市场的火爆，让消费者在选购月饼时总是感到眼花缭乱，专家提醒广大消费者：中秋月饼，食，则食得健康，食得美味；送，则送得适度，不搞浪费。
选购月饼，一看包装：生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准均为必须具备的明示标识，消费者要特别关注。包装盒是否完好无损，消费者也要留心检查。二看月饼，月饼又可以从四个方面鉴别：
⑴色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。
⑵形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。
⑶组织。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。
⑷滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。
中秋月饼健康吃法
无糖月饼也有糖
目前市场上月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其热量非常高，多食对人体无益。而针对市场上的“健康无糖”月饼，所谓的无糖月饼仅指的是不含蔗糖。月饼中的夹心果仁，外面的淀粉等在人体内最终还是会转化为糖分，摄入过多的话，同样会引起脂肪和血糖含量超标。因此患者吃无糖月饼也要适量。此外胆囊炎、胆石症、胃炎、高血压、高血脂、冠心病患者也不能多吃月饼，即使是无糖的月饼，其中的花生，果仁夹心食用过多也会增加血液稠度，加重心脏负担，甚至可诱发心肌梗塞。
健康吃法分着吃
那么怎么样才是适量食用呢？一般情况下，1人1日所需的热量=标准体重(公斤)×1公斤体重所需的热量(卡路里)；人体标准体重为身高-105厘米，每公斤体重需要的理想热量是30卡路里；一般来说一个家庭一碗满满的米饭热量在300卡路里左右；而一个月饼的热量就有500卡路里。
对于身高是160厘米的妈妈们来说，她一天所需的热量为1650卡路里，一天大概能从三餐饭菜以及从水果中摄入1500卡热量，因此为了防止发胖，妈妈一天最好只吃三分之一个月饼。
对于身高是175厘米的爸爸们来说，他每天需要的热量至少为2100卡路里，一天固定的饮食共摄入1800卡路里热量，那么为了防止出现糖尿病、高血压等疾病，爸爸一天最好不要吃超过三分之二个月饼。
8岁的男孩子标准身高为132厘米，他一天需要的的热量为810卡路里左右，零食和主餐基本上能满足孩子热量的需要，而月饼中糖分含量太高，难以消化，还会阻碍其他食物的吸收，因此孩子最好一天不要吃超过四分之一个月饼。
爷爷奶奶年纪比较大，消化道的吸收能力也不好，同时高热量、高脂肪和高糖食品对于老年人来说不利于健康，因此两个老人可以和孙子分享一个月饼。
注意月饼保质期
市二医营养师刘隽介绍现在的月饼包装越来越高档，许多人将月饼当做礼物来馈赠亲友，于是许多月饼就这样被送来转去好几回，才被打开食用。由于月饼主要是由油脂、糖类组成，因此容易变质。但是许多人在明知月饼已经过了保质期的情况下，由于其价格昂贵，还没有尝到酸败味，还是将月饼吃了。其实这样对身体损害非常大，食用过期的食物轻者会引起食用者急性肠胃炎，严重的还可能会造成癌变，因此食用月饼也要注意保质期。 |
