[新闻导读]

　　据《华商报》报道，根据知情人士提供的线索，当地卫生部门执法人员在突击检查榆林市、咸阳市的肯德基门店时发现，肯德基员工在使用过的煎炸油中添加“滤油粉”进行过滤。

　　根据知情人士的说法，“滤油粉”是由美国达拉斯集团经销，其能将浑浊的煎炸油变得清亮透明，退油色70％以上，从而使煎炸油能多次反复使用。

　　肯德基员工在面对执法人员时表示，这种美国进口的“滤油粉”是由公司统一配送的，产品包装上标明的成分为“非晶形水合硅酸镁”。另外肯德基公司还统一配送试纸，以检验经过多次反复使用的煎炸油是否需要更换。

　　肯德基员工表示，经过滤油粉过滤过的煎炸油，一般能使用到3天或更长时间。

　
　　目前，当地卫生部门已暂扣了“滤油粉”。而陕西省卫生厅则以加急文件将该情况报送国家卫生部，并将抽检的煎炸油和“滤油粉”送到卫生部进行检验。

　　星辰美食网讯：3月8日，一则由某媒体报导的肯德基在煎炸油中使用美国进口的“滤油粉”来过滤油，以延长煎炸油使用时间的新闻报道，给喜欢肯德基的消费者带来了一定的恐慌。“滤油粉”到底是何种性质的物质？对人体是否有害？肯德基使用“滤油粉”是否安全合法？带着消费者极其关注的问题，记者采访了湖南肯德基食品有限公司。

　　湖南肯德基相关负责人向记者出示了肯德基中国公司向各媒体和消费者发表的书面声明，在声明中，肯德基中国公司称，“滤油粉”的成分是“三硅酸镁”，其是国家允许使用的食品加工助剂，且已经使用了8年。

　　“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为 “三硅酸镁”, 是美国食品药品管理局“公认为安全”的物质。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定“三硅酸镁”可以作为食品加工助剂。
 
　　“三硅酸镁” 作为食品加工助剂在国内食品加工业的使用也相当普遍。早在1986年，经卫生部批准的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760－1986中，已经明确允许“三硅酸镁”用作食品加工助剂，在食品加工过程中起到助滤作用。在此后卫生部几次对《食品添加剂使用卫生标准》修改版中，仍然继续允许使用该物质。最新版国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。

　　1999年，肯德基餐厅开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术，目的是通过过滤和物理吸附（类似活性炭过滤和净化水的原理），有效去除烹饪油中的食物残渣，从而确保烹饪油的品质。由于该技术对于设备有一定要求，只有具备一定规模的大型专业食品加工和快餐企业才能使用。

　　肯德基强调，中国肯德基一贯坚持食品安全法则，严格遵守国家的各项法律法规。中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。肯德基公司一贯有严格的操作程序来保证执行这一制度。在政府相关部门对肯德基餐厅烹饪油的定期抽检中，也是合格的，消费者可以放心食用。

　　目前卫生部正在对“滤油粉”委托中国疾病预防控制中心进行检测，同时，对“滤油粉”在煎炸油中的残留情况及对人体健康的影响进行危险性评估。肯德基公司表示将全力配合中国疾病预防控制中心进行的有关检测。