昨日，市质监局通报了一批本地产春节热销食品质量状况：抽检总合格率为61.5%，未发现一例非法或超量使用添加剂，但干燥失重之类小毛病明显增多。

绝大多数食品合格率上升

　　市质监局共对112家食品生产加工企业生产的187个批次的热销食品进行了监督抽查，产品类别涉及大米、调味品、 食用油、饮用水、饮料、炒货、糕点、熟食、酱腌菜、干货、蜜饯、糖果等12个类别，合格产品115批次,产品质量状况总体较好，如大米、调味品等产品的抽查合格率均达到了100％。但极少数类别的产品存在的质量问题较为突出，如糖果合格率仅29.8%。

少了添加剂多了细菌

　　抽查结果显示,糖果产品不合格指标主要集中在干燥失重（水分）、还原糖含量偏高等问题上,这与大部分糖果企业普遍地存在生产条件较为简陋、生产过程卫生控制不严有关系。自去年6月以来，白砂糖市场价格不断上涨，造成了糖果产品中还原糖含量超过国家标准，令糖果企业不得不在工艺控制中将其糖果产品的水分含量降得较低，造成干燥失重 （水分）不达标，影响了糖果的口感。

　　而在大幅减少添加剂使用的同时，一些熟食企业在杀菌工艺上有所松懈，导致细菌数超标现象较多。

重点抓糖果熟食

　　我市现有的糖果生产加工企业80%分布在黎托乡，长期以来一直存在生产规模小、场地简陋、产品档次低、质量控制能力差等状况。对此，市质监局将通过加大对无生产许可证生产行为的检查和处罚力度，督促众多的糖果企业改造和完善生产条件，提高质量管理和控制水平，同时也通过这一手段淘汰掉一部分规模和实力较差的企业。

　　针对一些熟食企业微生物指标超标的现象，市质监局将在春节前重点加强对熟食行业的监管和巡查，尤其是加强对生产工艺过程中杀菌工艺执行情况的监督力度，对那些不严格执行生产工艺的企业，督促整改直至责令停产。

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湖南今年流通领域重点整顿食品市场

　　日前召开的省整规领导小组成员单位联络员会议对今年全省整规工作作出了明确要求：重点加强食品、药品市场整顿，组织实施食品、药品放心工程，确保人民群众放心消费。促进流通领域健康发展。

　　要进一步加强农村地区食品生产加工、流通和消费等各个环节的监管，突出抓好分散在广大农村的各类食品批发超市、集贸超市、个体商贩、小作坊、小商店、小食店、小餐馆和学校食堂（小卖部、饮食店）等整治，有效遏制农村市场的假冒伪劣食品；进一步推进农村食品安全流通网、监管责任网和群众监管网建设；进一步推进“万村千乡市场工程”；进一步强化源头管理，把好农副产品质量关；继续以加强农产品质量安全监管能力建设为重点，全面提升农产品质量安全管理能力和水平；确保上市销售食品的渠道正、品质好、手续全；强化食品生产加工环节质量安全监管；加强对流通领域食品的监督管理，特别是肉类市场和酒类市场，促进食品市场质量进一步提高；加大对餐饮业和各类食堂的监管力度；进一步加强对出入境动植物及其产品的检验检疫和监督管理；继续做好开展食品安全信用体系建设试点工作，探索建立长效监管机制；重点抓好湖南省食品安全信息网建设和食品安全事故查处工作。