长沙：食品卫生安全戴上“紧箍咒”--长沙美食网

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长沙：食品卫生安全戴上“紧箍咒”

http://eat.csonline.com.cn 2006年03月20日15时42分星辰美食网

　　3月18日，长沙市卫监所召开2006年直管单位卫生监督工作会议，对该市117家餐饮、商场、超市、公共场所等念响食品卫生安全“紧箍咒”。

　　根据要求，每个餐饮、公共场所单位必须设立专（兼）职卫生管理员。三星级以上的宾馆、酒店、集体用餐配送单位，以及加工经营面积在1500平方米以上的餐馆、酒店、招待所、食堂和连锁经营的食品生产经营者应当设置专职食品卫生管理员；其他食品生产经营者的食品卫生管理员可为兼职，但不得由加工经营环节的工作人员兼任。

　　同时，卫监部门表示，在细菌性食物中毒中，由凉菜类食品引起的占大多数，通过近几年的整治，各单位凉菜类食品的制作条件得到了大大改善，卫生状况有了明显的好转。今年，卫监部门将进一步加大对凉菜、烧烤、裱花蛋糕、生食海产品、现榨果蔬汁及水果拼盘的监管力度。特别是三星级以上的酒店要添置净水设施和瓜果蔬菜消毒设施，要求加工凉菜类食品要使用纯净水，确保用水不污染食品。

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